Fall-Apart knapperige varkensbuik met clementine

Op zoek naar het ultieme buikspek recept dat zowel eenvoudig is als gegarandeerd indruk maakt? Dit Clementine Buikspek levert sappig, mals vlees met een goudbruine, knapperige korst – allemaal dankzij de kracht van je airfryer.
Doordrenkt met de frisse zest van clementines en afgewerkt met een perfect krokante korst, zit dit gerecht boordevol smaak en een onweerstaanbare textuur. Het mooiste? Het is grotendeels hands-off en vrijwel foutloos, waardoor het ideaal is voor een ontspannen diner of een uitgebreid weekendmaal.

Porties: 6
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 2 uur
Totale tijd: Minder dan 2,5 uur
Apparaat: Airfryer

Ingrediënten:

• 1,8 kg buikspek (middenstuk)
• 3 clementines
• 1 tl zout
• 1 tl suiker
• 1 tl versgemalen zwarte peper
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 50 ml olijfolie

Bereidingswijze

Voorbereiden van het buikspek
Snijd de huid van het buikspek lichtjes in tot stroken van 0,5 cm, zonder in het vlees te snijden. Rasp de clementines in een kom en meng met zout, suiker, peper en knoflook. Leg het buikspek met de vleeskant naar boven en wrijf het kruidenmengsel erin.

Inpakken en roosteren
Leg het buikspek met de huid naar boven op een groot stuk aluminiumfolie. Vouw de zijkanten omhoog om een strak foliebakje te vormen. Zet het bakje in je airfryer mandje, dep de huid droog en strooi er wat extra zout over.
Kies de functie Roosteren, stel de temperatuur in op 145°C en rooster 1 uur.

Verhoog de temperatuur
Na het eerste uur is het buikspek iets gekrompen. Vouw de folie strakker om het vlees en rooster opnieuw op 155°C gedurende 30 minuten.

Maak de korst krokant
Haal het buikspek voorzichtig uit de folie en leg het direct op het grillrek van de airfryer met de huid naar boven. Selecteer de functie Air Fry en bak op 205°C gedurende 35 minuten.
Controleer na 20 minuten en bak verder tot de korst luchtig en goudbruin is.

Laat rusten en serveer
Laat het buikspek 5–10 minuten rusten, snijd het in plakken en serveer. Het is rijk van smaak, vol karakter en gegarandeerd een nieuwe favoriet!