Harissa kipwraps met Instantpot

Malse kippendijen langzaam gestoofd in harissa, warme specerijen en uien tot ze sappig zijn en van het bot vallen. Deze langzaam gegaarde harissa kip is perfect om te serveren in flatbreads met romige tzatziki en een salade van verse kruiden en rode ui. Een flexibel recept dat net zo goed werkt voor meal prep als voor een ontspannen diner.

De Instant Pot maakt slow cooking eenvoudig en betrouwbaar, met diepe smaken zonder dat je constant bij het fornuis hoeft te staan.

Porties: 4 personen, met kip voor de volgende dag
Bereidingstijd: 15 minuten
Kooktijd: 2:30–3 uur
Totaal: ca. 3 uur
Apparaat: Instant Pot multicooker

Ingrediënten

Harissa kip

• 1,3 kg kippendijen met bot en zonder vel (ongeveer 8 stuks)
• 2 el harissa pasta
• 500 ml kippenbouillon
• 2 gele uien, in parten gesneden
• 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl kaneel
• 1 tl gedroogde oregano
• Olie, om te bakken
• Zout en zwarte peper, naar smaak

Voor erbij

• 4 flatbreads
• 250 ml tzatziki (winkel of zelfgemaakt)

Kruiden- en rode uiensalade

• 1 grote rode ui
• Sap van 1 limoen
• Grote hand verse kruiden (ca. 15 g), zoals munt en peterselie
• 1 tl sumak (optioneel)
• Zout en zwarte peper

Bereidingswijze

Groenten voorbereiden
Snijd de uien in parten en de knoflook in plakjes. Zet apart.

Kip aanbraden
Selecteer 'Sauté' op de Instant Pot en zet op hoog. Voeg een beetje olie toe en braad de kip in twee porties tot lichtbruin. Haal de kip eruit en zet apart.

Uien en specerijen koken
Voeg de uien toe aan de binnenpot en blus af met een scheut bouillon. Schraap eventuele aanbaksels los van de bodem. Kook 5–8 minuten tot zacht. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee. Zet de sauté-stand lager om aanbranden te voorkomen.

Roer de harissa, komijn, koriander, kaneel en oregano erdoor. Laat 1 minuut mee bakken tot het begint te geuren. Voeg daarna de resterende bouillon toe. Breng op smaak met zout en peper.

Langzaam garen
Doe de kip terug in de pan, zorg dat deze grotendeels onderstaat. Sluit het deksel en kies 'Slow Cook' op laag. Laat 2½ tot 3 uur garen tot de kip boterzacht is en van het bot valt.

Plukken of bewaren
Druk op 'Cancel'. Je kunt de kip in de bouillon bewaren of uit de pan halen, de botjes verwijderen en het vlees plukken. Proef en breng indien nodig op smaak. De kip is goed te bewaren in de koelkast en perfect voor wraps, sandwiches of gepofte aardappel.

Salade maken en serveren
Verwarm de flatbreads volgens de verpakking. Snijd de rode ui in dunne ringen en meng met limoensap, kruiden, sumak (optioneel) en een snufje zout en peper.

Besmeer de flatbreads met tzatziki, voeg de warme, geplukte kip toe en maak af met de salade van kruiden en rode ui. Rol op en serveer direct.

De Instant Pot zorgt voor gelijkmatig garen van kip terwijl vocht en smaak behouden blijven. Dankzij de Slow Cook-functie krijg je malse resultaten zonder uitdrogen – ideaal voor gekruide gerechten zoals deze harissa kip.

Ontdek meer smaakvolle gerechten in onze Instant Pot recepten.

Op zoek naar een veelzijdige upgrade voor je keuken? Bekijk onze volledige Instant Pot multicooker collectie en vind het model dat bij jouw kookstijl past.