Makkelijke oliebollen uit de Instant Pot

Oliebollen zijn een echte Nederlandse klassieker: luchtig van binnen en goudbruin van buiten. Met de Instant Pot multicooker maak je ze gecontroleerd en efficiënt, door de Sauté-functie te gebruiken om de olie op een constante temperatuur te houden. Zo bak je gelijkmatig goudbruine oliebollen, zonder gedoe met meerdere pannen.

Dit recept blijft dicht bij de traditionele smaak, met een lichtzoet gistbeslag gevuld met rozijnen, krenten en appel. Ideaal voor feestdagen, gezellige weekends of wanneer je zelf verse oliebollen wilt bakken.

Porties: 10–12 personen
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Rijstijd: 60 minuten
Baktijd: 20–25 minuten (in porties)
Totale tijd: ca. 1 uur en 45 minuten
Apparaat: Instant Pot multicooker

Ingrediënten

• 500 g bloem
• 2¼ theelepel droge gist
• 1 eetlepel kristalsuiker
• 300 ml lauwwarme melk
• 2 grote eieren
• 1 theelepel zout
• 100 g rozijnen
• 75 g krenten
• 1 middelgrote appel, geschild, klokhuis verwijderd en fijn gesneden
• 1,5–2 liter zonnebloem- of plantaardige olie, om te frituren
• Poedersuiker, om te bestuiven
• Optioneel: gemalen kaneel

Bereidingswijze

Gist activeren
Giet de lauwwarme melk in een kom en roer de suiker erdoor. Strooi de gist over de melk en laat dit ongeveer 10 minuten staan tot het licht begint te schuimen.

Beslag maken
Doe de bloem in een ruime kom. Voeg het gistmengsel en de eieren toe en meng tot een glad, dik beslag. Roer het zout erdoor en spatel vervolgens de rozijnen, krenten en appel voorzichtig door het beslag. Het beslag mag plakkerig en iets vloeibaar zijn.

Dek de kom af met een schone theedoek en laat het beslag op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, tot het volume is verdubbeld.

Olie verhitten in de Instant Pot
Giet de olie in de binnenpan van de Instant Pot. Kies de stand Sauté op hoog en verhit de olie tot ongeveer 175–180°C. Gebruik bij voorkeur een keukenthermometer om de temperatuur goed in de gaten te houden.

Oliebollen bakken
Gebruik twee licht ingevette eetlepels om porties beslag te vormen en laat deze voorzichtig in de hete olie glijden. Bak de oliebollen in kleine porties zodat de olietemperatuur stabiel blijft. Bak ze 6–8 minuten en draai ze tussendoor tot ze rondom goudbruin en gaar zijn.

Haal de oliebollen met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier.

Serveren
Bestrooi de warme oliebollen royaal met poedersuiker en eventueel een snufje kaneel. Serveer direct voor de beste smaak en structuur.

Met de Instant Pot multicooker bak je oliebollen gecontroleerd en gelijkmatig. Dankzij de Sauté-functie houd je de olietemperatuur stabiel, wat zorgt voor een mooi bakresultaat en voorkomt dat de oliebollen te vet worden.

Ontdek meer feestelijke en zoete recepten in onze Instant Pot recepten.

Op zoek naar een veelzijdige keukenhulp? Bekijk onze complete Instant Pot multicooker collectie en kies het model dat bij jouw kookstijl past.