Buy Dutch - Sous vide kookboek (Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis)? Order before 22.00, shipped today

Dutch - Sous vide kookboek (Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis)

Add to this product

Save 38%

Dutch - Sous vide kookboek (Hubertus Tzschirner, Thomas A. Vilgis)

€39,99

€24,99

You save: €15,00

Only 2 in stock

CODE: 910002

Description
Characteristics
Availability in stores

Slow cooking of vacuum-packed foods at a low temperature

The sous vide cookbook extensively explains and substantiates the theory and basic principles of vacuum cooking (sous vide), introduces the necessary kitchen utensils and offers the perfect guideline for this top-class cooking technique with more than 60 creative recipe ideas.

A very extensive description of the background and techniques of sous vide cooking, with a lot of attention to hygiene.

From meat to dessert, basic recipes and a chapter on marinating under pressure, this book is full of tips to get started with sous vide cooking right away!

Dutch
Hardcover
9789048309085
Pressure: 1
September 2013
256 pages

Written in Dutch.

EAN

9789048309085

Brand

Books

Product type

Books

Warranty

2 year

List

Map

Nieuwveen

Monta Nieuwveen Netherlands (Pick-up only)

Schoterhoek 2, 2441 LD, Nieuwveen

09:00 - 17:00

+31853012306

In stock

Nieuwerkerk aan den IJssel

Showroom

's-Gravenweg 332A, 2911 BK Nieuwerkerk aan den IJssel

10:00 - 17:00

+31853012306

Available if ordered

Product reviews

4.4/5

4.4 out of 5

8 reviews

5 stars

38%

4 stars

63%

3 stars

2 stars

1 star

Marcelput55

10-01-2017, 08:32

4/5

Comment

Goede recepten
Praktisch
Mooie foto's / uitvoering
Weinig recepten
Lekker gegaard

Sven Gruters

05-01-2017, 08:46

5/5

Comment

Het sous vide kookboek begint eerst met het beschrijven van diverse kooktechnieken en waarom sous vide een ideale mix is van diverse kooktechnieken. Daarna wordt er ingegaan op de techniek van sous vide.
Recepten zijn makkelijk te maken als je in het bezit bent van een vacumeermachine en een sous vide apparaat. Deze machines moet je wel hebben om met dit boek uit de voeten te kunnen. Meeste recepten in het boek bestaan uit 3 of 4 verschillende bereidingen die op het bord komen. Deze worden niet allemaal bereid via de sous vide kooktechniek, waardoor ze gelijktijdig klaar kunnen zijn en daarmee de opmaak van het bord makkelijker wordt.
Er staan diverse vlees-, vis-, groenten- en fruitrecepten in het boek om uit te proberen.

opperjopper

03-01-2017, 08:33

5/5

Comment

Goede recepten
Praktisch
Mooie foto's / uitvoering
Verrassend
Is een kado voor mijn schoonzoon. Is kok. Was er maar wat blij mee.

joost013

12-11-2016, 08:48

4/5

Comment

Voor mij als eigenaar/kok van een restaurant een interessant naslagwerk over een nieuwe kooktechniek en een ware inspiratiebron

onbekend

24-10-2016, 08:43

5/5

Comment

Goede recepten
Praktisch
Mooie foto's / uitvoering

Zeer uitgebreide beschrijving van de achtergrond en techniek, precies wat ik zocht. Verder vooral veel verschillende recepten.

maarten

26-09-2016, 08:44

4/5

Comment

Een goed ovezicht van sous-vide cooking met zeer aantrekkelijke recepten. Ik vond wat tegenstrijdige informatie met eerdere publicaties die ik over dit thema las.

YpeM

09-09-2016, 08:47

4/5

Comment

Als je dit boek koopt dan heb je een sous vide apparaat gekocht. Waarschijnlijk een instapmodel net als ik. Waarschijnlijk ben je ook een home cook met ambitie.

Dit boek helpt je simpel op weg om het andere, sous vide, koken onder de knie te krijgen. Net als ieder andere techniek is het gewoon oefenen en waarom niet met lekkere recepten ?

GeNi57

02-08-2016, 08:45

4/5

Comment

Een uitstekend boek met fraaie illustraties, de theorie van Sous Vide koken wordt goed belicht in begrijpelijke taal.
Een verrassend recept was het asperge recept.