Multicooker: alles wat je moet weten | Complete gids

Een multicooker is een veelzijdig elektrisch keukenapparaat dat verschillende kookmethodes combineert in één apparaat. Afhankelijk van het model kan een multicooker bijvoorbeeld de functies van een elektrische snelkookpan, slowcooker, stoompan of rijstkoker overnemen.

Een van de grootste voordelen is dat je verschillende stappen van een recept in dezelfde binnenpan kunt uitvoeren. Zo kun je ingrediënten eerst sauteren en vervolgens in dezelfde pan onder druk of langzaam verder garen.

Welke functies beschikbaar zijn, verschilt per model.

Een multicooker heeft een elektrisch verwarmingselement en elektronische bediening. Je doet de ingrediënten in de binnenpan, kiest het juiste kookprogramma en stelt - afhankelijk van het recept en model - de kooktijd, temperatuur of druk in.

Bij snelkoken wordt vloeistof in de afgesloten pan verhit. De stoom die ontstaat, zorgt voor druk en verhoogt de temperatuur in de pan. Hierdoor kunnen veel ingrediënten sneller garen dan met traditionele kookmethodes.

Bij slowcooken worden gerechten gedurende langere tijd op een lagere temperatuur gegaard.

Met sauteren kun je ingrediënten rechtstreeks in de binnenpan aanbakken. Dat is handig voor recepten waarbij je bijvoorbeeld eerst ui, groenten of vlees wilt aanbraden.

De beschikbare kookprogramma's en functies verschillen per Instant Pot-model. Veelvoorkomende functies zijn:

• Pressure Cook - voor soepen, stoofschotels, vlees, peulvruchten en allerlei andere gerechten
• Slow Cook - voor langzaam garen gedurende meerdere uren
• Sauté - om ingrediënten rechtstreeks in de binnenpan aan te braden
• Steam - bijvoorbeeld voor groenten
• Rice - voor het bereiden van rijst en bepaalde granen
• Keep Warm - houdt gerechten na het koken warm
• Yogurt - op modellen die over deze functie beschikken
• Sous Vide - op geselecteerde modellen

Sommige Instant Pot-modellen combineren een multicooker bovendien met een airfryer en bieden extra functies zoals Air Fry, bakken, braden of grillen.

Een multicooker kan verschillende keukenapparaten en kookmethodes combineren in één apparaat. Dat bespaart ruimte en maakt veel recepten eenvoudiger.

Minder kookgerei

Veel recepten kun je volledig in de binnenpan bereiden. Je kunt ingrediënten bijvoorbeeld eerst sauteren en daarna direct verdergaan met snelkoken of slowcooken.

Dat betekent minder extra potten en pannen - en dus ook minder afwas.

Sneller koken

Vooral snelkoken kan bij veel gerechten de bereidingstijd aanzienlijk verkorten. Dat is vooral handig voor soepen, stoofschotels, peulvruchten en vleesgerechten die anders een langere bereidingstijd nodig hebben.

Veelzijdig koken

Van ontbijt en bijgerechten tot soepen, hoofdgerechten en desserts: met een multicooker kun je veel verschillende recepten bereiden.

Handig voor meal prep

Bereid je graag meerdere porties tegelijk? Met een grotere multicooker kun je bijvoorbeeld curry's, soepen, chili, rijstgerechten of peulvruchten voor meerdere maaltijden bereiden.

De mogelijkheden zijn veelzijdig. Denk bijvoorbeeld aan:

• Soepen en stoofschotels
• Curry's en chili
• Rijst en andere granen
• Bonen, linzen en kikkererwten
• Aardappelen
• Groenten
• Pulled pork en pulled chicken
• Stoofgerechten
• Pap
• Yoghurt
• Desserts

Modellen met een geïntegreerde airfryerfunctie bieden daarnaast mogelijkheden voor krokante gerechten, zoals friet, chicken wings of geroosterde groenten.

Een multicooker kan als snelkookpan functioneren, maar biedt meestal meer mogelijkheden.

Een traditionele snelkookpan is vooral bedoeld voor koken onder druk. Een Instant Pot-multicooker met Pressure Cook-functie werkt ook met druk, maar combineert deze functie met andere bereidingsmethodes zoals slowcooken, sauteren en stomen.

Een multicooker is dus meer dan alleen een elektrische snelkookpan.

Een slowcooker is speciaal ontworpen om gerechten gedurende langere tijd langzaam te garen.

Veel Instant Pot-multicookers beschikken ook over een Slow Cook-functie, maar bieden daarnaast mogelijkheden zoals snelkoken, sauteren en stomen.

Bereid je bijna uitsluitend gerechten die meerdere uren langzaam moeten garen? Dan kan een aparte slowcooker interessant zijn. Wil je verschillende kookmethodes in één apparaat combineren, dan biedt een multicooker meer flexibiliteit.

Een multicooker en een airfryer werken op verschillende manieren.

Een multicooker is vooral geschikt voor:

• Snelkoken
• Slowcooken
• Stomen
• Soepen en stoofschotels
• Rijst en granen

Een airfryer laat hete lucht snel rondom het voedsel circuleren en is daardoor vooral geschikt voor krokante en goudbruine resultaten.

Wil je beide? Dan zijn combimodellen zoals de Instant Pot Crisp-modellen interessant. Deze combineren multicooker- en airfryerfuncties in één apparaat.

Dat hangt af van het model.

Een gewone multicooker zonder airfryerfunctie kan friet niet op dezelfde manier krokant bereiden als een airfryer.

Met een Crisp-model met Air Fry-functie kun je daarentegen wel friet en andere krokante gerechten bereiden.

Belangrijk: een Instant Pot-multicooker is niet bedoeld voor traditioneel frituren in grote hoeveelheden hete olie.

Ja. Rijst is een van de klassieke gerechten die je in een Instant Pot kunt bereiden.

Afhankelijk van het model en de rijstsoort kun je daarvoor het programma Rice of de Pressure Cook-functie gebruiken.

Let op de juiste verhouding tussen rijst en vloeistof en volg de aanbevolen kooktijd voor de rijstsoort die je gebruikt.

Ja. Je kunt eieren bijvoorbeeld onder druk garen.

De benodigde kooktijd hangt onder andere af van de gewenste gaarheid, de grootte van de eieren en de gebruikte methode.

Op modellen met de Sauté-functie kun je daarnaast gerechten zoals roerei rechtstreeks in de binnenpan bereiden.

Gedeeltelijk.

Een gewone multicooker is geen volledige vervanging voor een oven, maar kan voor bepaalde gerechten wel andere bereidingsmethodes overnemen.

Modellen met een geïntegreerde airfryerfunctie bieden nog meer mogelijkheden en kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt voor bakken, braden of het bereiden van krokante gerechten.

Voor grote bakvormen, meerdere bakplaten of traditionele ovenrecepten blijft een gewone oven echter handig.

Hoe gezond een maaltijd is, hangt vooral af van de ingrediënten en het recept.

Een multicooker biedt wel verschillende bereidingsmethodes, zoals stomen en snelkoken, waarbij vaak weinig extra vet nodig is.

Daarnaast kan een multicooker het makkelijker maken om groenten, peulvruchten, granen, soepen en andere zelfgemaakte maaltijden te bereiden.

Dat is niet voor ieder gerecht hetzelfde.

Bij snelkoken kunnen kortere bereidingstijden een voordeel zijn. Bovendien wordt een relatief compacte, afgesloten kookruimte verwarmd.

Het daadwerkelijke energieverbruik hangt echter onder andere af van:

• Het model en de inhoud
• Het gekozen kookprogramma
• De bereidingstijd
• De hoeveelheid voedsel
• Het apparaat of de bereidingsmethode waarmee je vergelijkt

In de huidige communicatie van Instant Pot worden voor bepaalde modellen en vergelijkingen aanzienlijke besparingen in tijd en energie genoemd. Zulke cijfers moeten echter altijd worden bekeken in de context van het betreffende model en de gebruikte vergelijkingsmethode.

Het vermogen verschilt per formaat en model.

Een hoger wattage betekent niet automatisch dat een apparaat per gerecht meer energie verbruikt. Ook de bereidingstijd en het gebruikte kookprogramma hebben invloed op het totale energieverbruik.

Kijk daarom niet alleen naar het wattage als kwaliteitskenmerk, maar vergelijk ook de inhoud, functies en andere technische specificaties van het model.

Welke inhoud het beste bij je past, hangt af van voor hoeveel personen je meestal kookt en of je vaak grotere porties of meal prep bereidt.

Als je vaak vooruit kookt, kan een groter model ook voor een kleiner huishouden handig zijn.

Houd bij snelkoken altijd rekening met de maximaal toegestane vulhoeveelheid van je apparaat.

Ja. Juist eenvoudige gerechten zijn handig om de belangrijkste functies te leren kennen.

Om te beginnen kun je bijvoorbeeld het volgende proberen:

• Rijst
• Aardappelen
• Eieren
• Gestoomde groenten
• Eenvoudige soepen
• Chili
• Linzen
• Eenvoudige eenpansgerechten

Als je eenmaal vertrouwd bent met snelkoken, sauteren en het aflaten van de druk, kun je stap voor stap andere functies uitproberen.

Voordat je een apparaat kiest, zijn er vooral vier dingen om rekening mee te houden.

Inhoud: voor hoeveel personen kook je meestal?

Functies: heb je vooral snelkoken en slowcooken nodig, of wil je ook functies zoals Sous Vide, WiFi of een airfryerfunctie?

Ruimte: hoeveel ruimte heb je op je aanrecht en om het apparaat op te bergen?

Kookgewoonten: bereid je vooral kleinere dagelijkse maaltijden of wil je grotere hoeveelheden voor je gezin of meal prep maken?

Meer kookfuncties zijn niet automatisch beter. Het belangrijkste is welke functies je daadwerkelijk gaat gebruiken.

Het huidige Instant Pot-assortiment bestaat uit verschillende soorten apparaten - van klassieke multicookers en slimme modellen tot combinaties van een multicooker en airfryer.

Als eenvoudige richtlijn:

Voor een eenvoudige start:
Duo of Classic

Voor kleinere huishoudens en keukens:
Compacte Duo- of Classic-modellen

Voor gezinnen en meal prep:
Grotere modellen met meer inhoud

Voor extra gebruiksgemak en slimme functies:
Plus- of Pro-modellen en bijbehorende WiFi-versies

Voor een multicooker en airfryer in één:
Crisp-modellen

Welk model het beste bij je past, hangt af van de inhoud, functies en je persoonlijke kookgewoonten.

De prijs hangt af van de inhoud, functies en het model.

Compacte multicookers en modellen met minder extra functies zijn doorgaans goedkoper dan grotere apparaten of modellen met extra mogelijkheden zoals WiFi of een geïntegreerde airfryer.

Omdat prijzen en aanbiedingen regelmatig veranderen, kun je de actuele prijzen het beste rechtstreeks in de productcategorie bekijken.

Dat hangt af van hoe je kookt.

Een multicooker kan vooral handig zijn als je:

• Verschillende kookmethodes met één apparaat wilt gebruiken
• Vaak eenpansgerechten maakt
• Doordeweeks tijd wilt besparen
• Regelmatig aan meal prep doet
• Minder pannen wilt gebruiken
• Weinig ruimte hebt voor verschillende losse keukenapparaten

Kook je maar af en toe of gebruik je voornamelijk één specifieke kookmethode? Dan heb je misschien niet alle functies van een multicooker nodig.

Drie eenvoudige vragen kunnen helpen bij je keuze:

1. Voor hoeveel personen kook ik meestal?
Zo bepaal je welke inhoud het beste past.

2. Wat wil ik vooral bereiden?
Soepen en stoofschotels, rijst, meal prep, langzaam gegaarde gerechten – of ook krokante gerechten uit de airfryer?

3. Welke functies ga ik daadwerkelijk gebruiken?
Niet iedereen heeft WiFi, Sous Vide of een geïntegreerde airfryer nodig.

Als je deze drie vragen hebt beantwoord, wordt het een stuk makkelijker om de mogelijkheden te vergelijken en het juiste model te vinden.