Recette du manchurian de tofu d'Instant Pot Vortex Plus

TYPE DE PLAT : Plat principal

CUISINE : Chinoise, Orientale

PORTIONS : 3

ÉQUIPEMENT

• Friteuse à air Vortex

INGRÉDIENTS

Pour le tofu

• 450 g de tofu – coupé en cubes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 c. à café de sauce soja foncée
• 1 c. à café de pâte gingembre-ail

Pour la sauce

• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 2 oignons nouveaux finement émincés
• 1 c. à soupe de gingembre haché
• 4 à 5 gousses d’ail émincées
• 1 petit oignon blanc coupé en morceaux de 2–3 cm
• 1 poivron rouge coupé en morceaux de 2–3 cm
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à café de sauce soja foncée
• 1 c. à café de sauce chili
• 65 ml d’eau
• Sel selon le goût

Pour servir

• Feuilles vertes (oignons nouveaux)
• Graines de sésame

INSTRUCTIONS

• Mettre les cubes de tofu dans un plat rectangulaire.
• Arroser avec les 3 ingrédients restants pour le tofu, bien mélanger et laisser mariner au moins 10 minutes.
• Sélectionner GRILL sur le Vortex Plus, régler à 200 °C pour 10 minutes et appuyer sur Start.
• Quand l’écran affiche « Add Food », mettre le tofu mariné dans la cuve. À mi-cuisson, secouer le panier pour une cuisson homogène.
• À la fin du cycle, sortir le tofu croustillant et réserver.
• Chauffer l’huile dans un wok, ajouter les oignons nouveaux, le gingembre et l’ail. Cuire 1 minute jusqu’à ce que ça embaume.
• Ajouter l’oignon blanc et le poivron rouge, puis faire sauter à feu vif 1 minute de plus.
• Ajouter le poivre noir, les sauces (ketchup, soja, chili) et l’eau. Bien mélanger, réduire le feu et cuire 2 minutes.
• Ajouter le tofu croustillant et bien enrober de sauce.
• Goûter et rectifier l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
• Garnir avec les feuilles vertes et les graines de sésame. Servir avec du riz de chou-fleur.