Garnelen-Bacon-Salat mit Frischem Limettendressing

Frisch, leicht und voller Farbe und Geschmack – dieser Garnelen-Bacon-Salat ist die perfekte schnelle Mahlzeit für den Frühling. Knuspriger Bacon, knoblauchige Garnelen, süßer Mais, saftige Cherrytomaten und cremige Avocado vereinen sich mit einem spritzigen Limettendressing und bringen die besten Aromen der Saison auf den Teller. Ideal für ein einfaches Mittag- oder Abendessen, fertig in nur 20 Minuten.

Portionen: 2–3
Vorbereitungszeit: 5–8 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ausrüstung: Instant Pot Airfryers

Zutaten

Für den Salat:

• 2 Maiskolben, halbiert
• 165g Garnelen, geschält und entdarmt
• 4 Scheiben dick geschnittener Bacon
• 2 Avocados, in Scheiben geschnitten
• 2 kleine Köpfe Baby-Gem-Salat (ca. 300g), Blätter getrennt
• 250g Cherrytomaten, halbiert
• 80g griechischer Feta, zerbröselt
• Optional: frischer Oregano zum Garnieren

Für das frische Limettendressing:

• Saft von 1 Limette (mindestens 30ml)
• 1 TL Honig
• 1 TL Dijon-Senf
• 1 EL Rapsöl
• 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

1. Mais grillen

• Die halbierten Maiskolben leicht mit Öl bestreichen und mit Salz bestreuen.
• Den Mais in den Korb der Heißluftfritteuse legen.
• Air Fry auf 205°C einstellen und 8 Minuten grillen.

2. Dressing zubereiten

• In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Honig, Dijon-Senf, Rapsöl und den fein gehackten Knoblauch vermengen.
• Gut verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
• Etwas Dressing über die Garnelen geben und den Rest für später aufbewahren.

3. Garnelen und Bacon grillen

• Nach dem Garen den Mais nach hinten in den Korb schieben.
• Die marinierten Garnelen und die Baconscheiben nach vorne legen.
• Grill-Funktion auf 205°C einstellen und 3 Minuten grillen.

4. Salatzutaten vorbereiten

• Während Garnelen und Bacon garen, die Avocados in Scheiben schneiden, die Salatblätter lösen und die Cherrytomaten halbieren.

5. Salat anrichten

• Garnelen, Bacon und Mais aus der Heißluftfritteuse nehmen.
• Maiskörner von den Kolben schneiden und den Bacon in mundgerechte Stücke schneiden.
• Die Baby-Gem-Salatblätter auf eine große Servierplatte legen.
• Den Mais, die halbierten Tomaten, Bacon, Garnelen, Avocado und Feta darüber verteilen.
• Nach Wunsch mit frischem Oregano bestreuen.
• Das restliche Limettendressing über den Salat träufeln.

Serviertipp
Sofort servieren, solange Garnelen und Bacon noch leicht warm sind – für ein perfektes Zusammenspiel von Texturen und frischen Aromen.