La cuisine lente
Le secret de la cuisson lente ? Le temps.
Il transforme même les morceaux de viande les plus coriaces en merveilles fondantes, garantit un poisson juteux à la perfection, et permet aux légumes, herbes et épices de fusionner harmonieusement pour créer des saveurs inédites.
Dans ce livre, découvrez 35 recettes savoureuses “low & slow” venues des quatre coins du monde : de la viande aigre limbourgeoise au rendang indonésien.
Des plats à aimer, à préparer avec patience… et à savourer sans hâte.
