Koreański Dak Bokkeum Tang

Składniki

• Około 1100 gramów kurczaka bez kości, pokrojonego na małe kawałki (usunąć nadmiar tłuszczu) Zwykle używam skrzydełek kurczaka, w razie potrzeby przekrojonych na pół
• 170 gram ziemniaków pokrojonych w duże kawałki, lub małe ziemniaki (ziemniaki w kawałkach zajmują znacznie więcej sosu i naprawdę rozpadają się w sosie i nadają potrawie nieco słodszego smaku, lubimy to lepiej niż z ziemniakami)
• 1/2 średniej cebuli pokrojonej w duże kawałki
• 2 marchewki pokrojone w duże kawałki (lub marchewki baby)
• 2 dymki

sos

• 3 łyżki gochugaru (płatki chili)
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki gochujang (sfermentowanej pasty chili, niestety nie ma na to alternatywy)
• 1/2 łyżki doenjang (sfermentowanej soi, podobnej do miso)
• 2 łyżki wina ryżowego
• 4 łyżki sosu ostrygowego lub sojowego
• 1 łyżka mielonego czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• czarny pieprz do smaku
• 1/4 szklanki wody lub wywaru z kurczaka
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka sezamu

Metoda przygotowania

• Połącz wszystkie składniki sosu z wyjątkiem oleju sezamowego i nasion i dobrze wymieszaj.
• Kawałki kurczaka opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem.
• Naciśnij przycisk "Sauté" na Instant Pot. Gdy patelnia będzie gorąca, dodaj 1 łyżkę oleju. Podziel kurczaka na 2 porcje i obsmaż kawałki, aż wierzch lekko się zarumieni.
• Umieść wszystkie kawałki kurczaka na patelni i dodaj ziemniaki, cebulę i marchewki. Polej sosem i dobrze wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć kurczaka i warzywa.
• Zamknij szczelnie pokrywkę i ustaw zawór w pozycji Uszczelnianie. Naciśnij funkcję „Pressure Cooking” (lub, jeśli posiada ją Twój Instant Pot, „Drób”) i użyj przycisku „+” lub „-”, aby ustawić czas na 10 minut. Po zakończeniu programu Instant Pot automatycznie przejdzie w tryb „Keep Warm” i licznik czasu zacznie odliczać. Przekręć zawór ciśnieniowy do „zwolnienia”, aby uwolnić ciśnienie. Otwórz pokrywę.
• Wymieszaj cebulę dymkę, olej sezamowy i nasiona sezamu. Jeśli wolisz gęstszy sos, wyjmij mięso i warzywa z szybkowaru, włącz ponownie funkcję Instant Pot Sauté i zredukuj sos do pożądanego poziomu.