Massaman Curry with Tofu and Butternut Squash Recipe
Massaman Curry z Tofu i Dynia Dynia Przepis
- CZAS PRZYGOTOWANIA: 2 min
- CZAS GOTOWANIA: 9 min
- CAŁKOWITY CZAS: 11 min
- KUCHNIA: orientalna, tajska
- PORCJE: 4 porcje
EKWIPUNEK
SKŁADNIKI
- 400 g prasowanego twardego tofu
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 duża żółta cebula pokrojona na 1-calowe kawałki
- 110 g kremu kokosowego
- 4 łyżki pasty curry Massaman
- 240 ml bulionu warzywnego
- 1 dynia piżmowa bez pestek i pokrojona w 1-calową kostkę o wadze około 650 g
- 230 g mleka kokosowego
- garść świeżych liści bazylii tajskiej
- Gorący ryż na parze do podania?
INSTRUKCJE
Pokrój tofu na 1/2-calowe plastry. Umieść plastry w jednej warstwie między podwójnymi warstwami ręczników papierowych lub złożonym ręcznikiem kuchennym i mocno dociśnij, aby odprowadzić jak najwięcej wilgoci. Pokrój plastry na 1/2-calowe kostki. Odłożyć.
Wybierz ustawienie High Sauté w Instant Pot, dodaj olej kokosowy i rozpuść. Dodaj cebulę i smaż przez 4 minuty, aż cebula zacznie się brązowieć. Dodaj śmietanę kokosową i pastę curry i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż zacznie bulgotać i pachnieć. Wymieszaj wywar, drewnianą łyżką poluzuj przyrumienione kawałki z dna patelni, a następnie dodaj dynię w jednej warstwie.
Dokręć pokrywę i ustaw upust ciśnienia na uszczelnienie. Naciśnij przycisk Anuluj, aby zresetować program gotowania. Następnie wybierz ustawienie Manual lub Pressure Cook i ustaw czas gotowania na 1 minutę na Low Pressure. (Przed rozpoczęciem programu gotowania potrzeba około 10 minut, aby patelnia wytworzyła ciśnienie.)
Po zakończeniu programu gotowania, wykonaj szybkie uwolnienie ciśnienia, przesuwając funkcję redukcji ciśnienia w pozycję Oczyszczanie. Otwórz patelnię i wmieszaj mleko kokosowe, a następnie dodaj tofu. Naciśnij przycisk Anuluj, aby zresetować program gotowania. Następnie wybierz ustawienie Sauté. Zagotuj curry i gotuj przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu, uważając, aby nie złamać tofu. Naciśnij przycisk Anuluj, aby wyłączyć pulę. Delikatnie wymieszaj bazylię.
Przełóż curry do miseczek. Podawaj na gorąco z dodatkiem ryżu.
